别看杨艳今年才２４岁，但在餐饮业已有多年的道行。１９９５年才１７岁的杨艳中专毕业后幸运地进入一家台资企业做营业员，之后被调到办公室工作，这一工作虽不出奇，却为她以后的发展打下了基础。１９９７年当桃源大酒店招聘办公室人员时，杨艳被选中，从此，她开始涉足餐饮业，并一发而不可收，直至今日创办独具特色的花卉大餐大酒店。
　　杨艳如此年轻就能在餐饮业内竖起自己的旗帜，与她多年来一步一个脚印不断积累经验是分不开的。
　　杨艳在桃源大酒店工作了两年，平时很要强的她对酒店管理非常用心，从一名普通的职员做到人事部、质检部主管，积累了丰富的经验，尤其是在对外协调关系方面，个人能力得到了充分锻炼。后来她又跟随老板到了好地方大酒店，做总经理秘书、前厅经理等职。此时，对她来讲，管理一家中型酒店已不在话下，而且自己也有了一定的资金积累，这才有了自主创业的想法。
　　但杨艳自主创业并不好大喜功，而是从小做起，因为她感觉自己创业和为别人打工完全是两码事，需要处理的新问题有很多很多，必须进一步积累经验。所以，２０００年，她首先与家人一起开了一个一百多平方米的特色小酒店，在经营成熟之后，又开了一家规模相仿的特色酒店。这两家酒店厨房以外的工作，都由杨艳负责，出去做外协工作时，很多人惊讶于她年龄这么小就自己创业，都非常支持她的工作。在杨艳和家人的共同努力下，这两家酒店经营得很红火，还在外地开了好几家加盟店。
　　创业无止境，有了一定的创业经验，杨艳打算继续把餐饮事业做大，但做点什么呢？一次，杨艳去淄博旅游，发觉在绿树鲜花之中用餐是件很惬意的事。后来和朋友们聊天，又发觉人们对花的食用这一话题很感兴趣，几乎每个人小时候都有过吃花的经历，且回味无穷。杨艳感觉这是一个市场机遇，就看敢不敢第一个吃螃蟹了。为了搞清花的食用等问题，杨艳就到昆明、广州等地考察，发现花的食用很讲究，也很有价值，一些美食节一般都设有花宴，但还没有专门的花宴酒店出现。
　　通过考察，杨艳信心大增，在一番紧锣密鼓的筹备之后，真的开了一家特色酒店——花卉大餐，这次所开的酒店与以前大不相同，面积达一千多平方米，规模大了近十倍，投资大，经营压力就大，只有更努力更细心，才能保证这次创业的成功。为此，她从南方请来专门研究花卉大餐的厨师，所用花卉也从昆明、广州进货，精心开发了花的生吃、炒、炸、煮、泡茶、酿饮料、酿酒等多种食用方法，并且把酒店也布置成花园式的，每个服务人员都要求会跳上茶舞，从而让顾客充分享受特色，体验一种新的用餐意境。功夫不负有心人，酒店开业伊始，就受到很多客人的喜爱，有一客人为女友过生日，还在那里摆了一桌玫瑰宴。
　　杨艳说，创业很辛苦，压力很大，自从开了自己的店，她１２点以前从没睡过觉，早晨还要起个大早去市场进货，每天就是这样忙啊忙，根本没时间也没心思去考虑如何休闲、放松，这根本不是她这个年龄女孩的生活。但人总得努力做点事情，做点有意义有成就的事情，然后才能有更好的生活，这就是杨艳创业的初衷。
　　本报记者　崔京良